L'alimentation et l'obésité

La majorité des adultes obèses se trouvent maintenant dans les pays en développement. Cette colonne présente de nouvelles preuves des effets du commerce sur l'obésité au Mexique. Les résultats indiquent que dans les États mexicains, une augmentation d'un écart-type de la part malsaine des importations alimentaires en provenance des États-Unis augmente la probabilité que les individus soient obèses d'environ 5 points de pourcentage. Alors que les pays en développement du monde entier ouvrent leurs marchés alimentaires aux pays industrialisés, ils pourraient accélérer leur transition nutritionnelle en cours et imposer des coûts futurs élevés à leurs systèmes de santé. L'obésité n'est pas le premier défi de santé qui vient à l'esprit lorsque l'on pense au Sud global. L'obésité est plutôt associée au Global North, en particulier aux États-Unis (pensez aux boissons gazeuses, à la restauration rapide et au manque d'exercice). Mais cette sagesse conventionnelle est dépassée. La majorité des adultes obèses - ceux ayant un indice de masse corporelle de 30 et plus - se trouvent maintenant dans les pays en développement (Ng et. Al 2014). Le Sud global est en pleine transition sanitaire et nutritionnelle (Popkin et Gordon-Larsen, 2004). Alors que les maladies transmissibles et la dénutrition connaissent un (lent) déclin, les maladies non transmissibles et la suralimentation s'emparent des populations, et elles le font rapidement. Étant donné les risques connus pour la santé (tels que le diabète et les maladies cardiovasculaires) et les coûts économiques de l'obésité, que peuvent faire les décideurs des pays du Sud pour prévenir l'obésité dans des proportions épidémiques? Des enseignements importants peuvent être tirés des pays qui ont déjà subi cette transition et de l'examen des moteurs potentiels qui se prêtent aux politiques publiques. Le cas très discuté du Mexique est idéal pour un tel exercice. Obésité et commerce: le cas du Mexique Les taux d'obésité au Mexique sont passés de 10% à 35% au cours de la période 1980-2012 (selon notre échantillon d'analyse, y compris les femmes adultes). Et parmi les pays de l'OCDE déjà obèses, le Mexique s'est classé deuxième en 2015, dépassé uniquement par les États-Unis (OCDE 2017). Coïncidant avec ces changements profonds dans la santé de la population, le Mexique s'est ouvert au commerce des aliments principalement avec les États-Unis. Actuellement, plus de 80% des importations alimentaires mexicaines sont américaines. Dans la figure 1, nous montrons l'évolution des importations mexicaines d'aliments et de boissons en provenance des États-Unis au fil du temps. Alors que les importations globales de produits alimentaires ont considérablement augmenté, les aliments généralement considérés comme malsains ont augmenté de façon assez spectaculaire. En particulier, les exportations de «préparations alimentaires» sont 23 fois plus importantes en 2012 par rapport à 1989. Figure 1 Importations mexicaines d'aliments et de boissons des États-Unis au fil du temps Dans la figure 2, nous classons les importations mexicaines en provenance des États-Unis comme des aliments malsains ou sains en utilisant les directives diététiques du Département de l'agriculture des États-Unis (USDA) (par exemple, les «légumes vert foncé» sont recommandés pour une consommation accrue, tandis que les «farines et mélanges raffinés» sont conseillés pour une consommation réduite). Les exportations américaines vers le Mexique des deux groupes alimentaires ont augmenté depuis la fin des années 80, mais les groupes d'aliments malsains à un rythme beaucoup plus rapide. Figure 2 Importations d'aliments et de boissons mexicaines malsaines et saines en provenance des États-Unis De telles tendances soulèvent naturellement la suspicion d'un lien de causalité possible allant d'une plus grande consommation d'aliments américains à une prévalence croissante de l'obésité (par exemple Jacobs et Richtel 2017, Rogoff 2017). Cependant, à ce jour, aucun document n'a tenté d'estimer une relation causale directe entre l'obésité et le commerce. Estimer les gains de poids du commerce des aliments Dans un nouveau document de travail, nous quantifions l'impact des exportations alimentaires américaines sur la probabilité d'être obèse dans les États mexicains au cours de la période de 1988 à 2012 (Giuntella et al.2017). À cette fin, nous faisons correspondre plusieurs séries d'enquêtes anthropométriques et sur les dépenses des ménages avec des données sur le commerce alimentaire au niveau des produits. Nos principaux résultats sont basés sur des femelles adultes pour lesquelles des données sont disponibles sur cette longue période. Nous calculons la part malsaine des importations alimentaires en provenance des États-Unis en différenciant les produits alimentaires en utilisant les directives alimentaires de l'USDA pour les Américains. Nous répartissons ensuite ces importations alimentaires globales (saines, malsaines) entre les États mexicains. Plus précisément, nous exploitons la variation des dépenses historiques des États mexicains en produits alimentaires avant l'intégration commerciale. Notre stratégie d'identification suppose que les chocs commerciaux agrégés ont un impact hétérogène sur les unités infranationales en fonction de variables invariantes dans le temps ou `` de référence '' (par exemple, Dix-Carneiro et Kovak 2017, Autor et al.2013). Notez qu'il existe une hétérogénéité substantielle entre les États mexicains dans les taux d'obésité et les modèles historiques de dépenses alimentaires, ce qui motive davantage notre approche de modélisation. Nos modèles empiriques contrôlent également une multitude d'États (tels que les prix des denrées alimentaires, le PIB, l'IDE, la migration) et les covariables individuelles, ainsi que les effets fixes d'État et les tendances temporelles spécifiques à l'État. Dans une deuxième stratégie empirique, nous établissons un lien entre les différences à long terme des taux d'obésité au niveau de l'État et les changements dans les importations d'aliments malsains conditionnés par des covariables de référence. Nous instrumentons les exportations américaines d'aliments malsains vers le Mexique avec les exportations américaines correspondantes vers d'autres pays. Et alternativement, nous utilisons des «résidus de gravité» pour distinguer l'avantage comparatif des États-Unis dans la production d'aliments malsains par rapport au Mexique (semblable à Autor et al. 2013). Quantifier les gains de poids du commerce des aliments Nous constatons qu'une augmentation d'un écart-type de la part malsaine des importations (équivalant à une augmentation de 14 points de pourcentage) augmente la probabilité d'obésité d'environ 5 points de pourcentage. L'effet s'élève à 18% de la moyenne de l'échantillon dans l'obésité. Les résultats utilisant des modèles de différence à long terme et des estimations IV, ainsi que des résidus de gravité, sont qualitativement similaires - pointant vers un effet causal plausible. Notre résultat principal passe une série de tests de robustesse et de placebo: Les importations sans lien vraisemblable avec les États-Unis (comme les vêtements) n'ont pas d'incidence sur l'obésité. Les effets associés aux importations d'aliments en provenance du reste du monde sont insignifiants et faibles, soulignant l'importance spécifique des aliments américains pour l'obésité. De même, les exportations malsaines d'aliments mexicains vers les États-Unis ne sont pas corrélées à l'obésité. Des tendances similaires émergent si nous utilisons les importations de produits alimentaires des États-Unis pour la demande finale. Dans l'ensemble (la somme des aliments sains et malsains), les importations alimentaires ne sont pas en corrélation avec l'obésité, ce qui souligne l'importance de différencier les aliments américains «malsains» et «sains». Nos principaux résultats sont robustes pour laisser tomber les États mexicains un par un. Des profils similaires sont obtenus en utilisant l'indice de masse corporelle (dans les régressions quantiles) ou le surpoids comme variables de résultat. Inégalité en matière de santé et commerce Les gains de poids dus au commerce varient selon les groupes socioéconomiques. Comme l'illustre la figure 3, les femmes peu scolarisées sont plus exposées au risque d'obésité induite par le commerce - leur risque d'obésité est supérieur de 5 points de pourcentage à celui des femmes plus instruites dans un État mexicain ayant une exposition moyenne aux importations d'aliments malsains. Cet écart peut atteindre 8 points de pourcentage, car l'exposition commerciale de l'État augmente de 14 points de pourcentage (un écart-type). Cet effet d'interaction entre l'éducation et le commerce est robuste à l'inclusion d'effets fixes à l'heure de l'État (c'est-à-dire, purgeant le principal effet local de l'exposition commerciale). Les résultats sont cohérents avec l'hypothèse bien connue selon laquelle des individus plus instruits sont des producteurs plus efficaces d'investissement dans la santé que les moins instruits. Ce gradient éducatif peut être exacerbé dans des environnements alimentaires où les individus sont confrontés à des choix alimentaires plus malsains (Mani et al. 2013, Mullanaithan 2011, Dupas 2011). Figure 3 Inégalité entre les groupes d'éducation concernant le risque d'obésité et les importations d'aliments malsains Revenu, prix et goûts Ayant établi un impact direct des exportations alimentaires américaines sur la prévalence de l'obésité au Mexique, nous nous tournons ensuite vers l'exploration de mécanismes possibles. Le commerce influe sur les revenus, les prix et les goûts (en raison, par exemple, de l'exposition à un mode de vie et à des publicités étrangères), qui peuvent tous conduire aux impacts observés sur l'obésité. Tout d'abord, notons que notre effet principal est robuste pour contrôler le PIB par habitant de l'État, la part totale des dépenses pour les aliments malsains, ainsi que les prix relatifs des produits sains par rapport aux produits malsains. Deuxièmement, en estimant les équations de la demande par rapport aux groupes d'aliments sains et malsains, nous constatons que l'exposition aux aliments malsains en provenance des États-Unis a réorienté les dépenses globales vers les aliments malsains. Ce changement observé est robuste pour contrôler le revenu réel et les prix (pour une stratégie empirique similaire, voir Atkin 2013). En d'autres termes, le commerce avec les États-Unis semble influencer les goûts des aliments relativement malsains. Une variété accrue d'aliments malsains stimule la demande. Ces schémas correspondent à un passage à la consommation alimentaire «occidentale» et à une augmentation du poids corporel chez les Allemands de l'Est après la chute du mur de Berlin (Dragone et Ziebarth 2017). Implications politiques Les nations ont beaucoup à gagner du commerce. Mais les gains de poids et les pertes de santé associées au commerce des aliments ont été largement omis de l'équation. Alors que les pays en développement du monde entier ouvrent leurs marchés alimentaires aux pays industrialisés - qui ont tendance à avoir un avantage comparatif dans les aliments plus transformés et moins sains - ils peuvent accélérer leur transition nutritionnelle en cours. L'obésité peut coûter cher aux futurs systèmes de santé et aux économies des pays du Sud. Annuler la transition nutritionnelle est probablement plus difficile que de la modérer en premier lieu. L'obésité et les mauvaises habitudes alimentaires ont tendance à persister. L'expérience mexicaine est informative pour les pays du Sud. L'intégration de la nutrition et d'autres problèmes de santé dans la formulation des politiques commerciales alimentaires est primordiale1, et ces préoccupations devraient figurer en bonne place à l'ordre du jour des futures négociations commerciales. Nos résultats suggèrent que la distinction entre les importations saines et clairement malsaines peut aider à ralentir les tendances séculaires de l'obésité dans le monde. Lecteurs, j'ai vu un correspondant qualifier mes vues de cyniques réalistes. Permettez-moi de les expliquer brièvement. Je crois aux programmes universels qui offrent des avantages matériels concrets, en particulier à la classe ouvrière. Medicare for All en est le meilleur exemple, mais un collège sans frais de scolarité et une banque des postes relèvent également de cette rubrique. Il en va de même pour la garantie de l'emploi et le jubilé de la dette. De toute évidence, ni les démocrates libéraux ni les républicains conservateurs ne peuvent mener à bien de tels programmes, car les deux sont des saveurs différentes du néolibéralisme (parce que les marchés »). Je ne me soucie pas beaucoup de l'isme »qui offre les avantages, bien que celui qui doit mettre l'humanité commune en premier, par opposition aux marchés. Cela pourrait être un deuxième FDR sauvant le capitalisme, le socialisme démocratique en train de le lâcher et de le coller, ou le communisme le rasant. Je m'en moque bien, tant que les avantages sont accordés. Pour moi, le problème clé - et c'est pourquoi Medicare for All est toujours le premier avec moi - est les dizaines de milliers de décès excessifs dus au désespoir », comme le décrivent l'étude Case-Deaton et d'autres études récentes. Ce nombre énorme de corps fait de Medicare for All, à tout le moins, un impératif moral et stratégique. Et ce niveau de souffrance et de dommages organiques fait des préoccupations de la politique d'identité - même le combat digne pour aider les réfugiés que Bush, Obama et les guerres de Clinton ont créé - des objets brillants et brillants en comparaison. D'où ma frustration à l'égard du flux de nouvelles - actuellement, à mon avis, l'intersection tourbillonnante de deux campagnes distinctes de la doctrine du choc, l'une par l'administration, et l'autre par des libéraux sans pouvoir et leurs alliés dans l'État et dans la presse - un un flux de nouvelles qui m'oblige constamment à me concentrer sur des sujets que je considère comme secondaires par rapport aux décès excessifs. Quel type d'économie politique est-ce qui arrête, voire inverse, l'augmentation de l'espérance de vie des sociétés civilisées? J'espère également que la destruction continue des établissements des deux partis ouvrira la voie à des voix soutenant des programmes similaires à ceux que j'ai énumérés; appelons ces voix la gauche. » La volatilité crée des opportunités, surtout si l'establishment démocrate, qui place les marchés au premier plan et s'oppose à tous ces programmes, n'est pas autorisé à se remettre en selle. Les yeux sur le prix! J'adore le niveau tactique, et j'aime secrètement même la course de chevaux, car j'en parle quotidiennement depuis quatorze ans, mais tout ce que j'écris a cette perspective au fond. Navigation après ========================== D'accord à 100% Mais je suis d'un âge dont je me souviens quand la plupart des gens étaient minces aux États-Unis. Mon beau-père était considéré comme gros »et avait besoin de perdre du poids pour son diabète - je repensais à de vieilles photos de famille, et je dirais qu'aujourd'hui il serait plus mince que 70 - 80% des hommes de son âge aujourd'hui… peut-être plus . J'essaie de me souvenir avec précision des hommes adultes, et je ne me souviens que distinctement de mes professeurs masculins du primaire, et bien qu'ils soient considérés comme parfaitement normaux, je pense que je les considérerais comme minces. Je me souviens quand les stations-service vendaient des pneus, des vieux, des batteries de voiture et peut-être avaient un distributeur de coke. Maintenant, ce sont des emporiums de collations avec RIEN mais des aliments riches en calories. Carla Jeff N un rat Je le remarque aussi avec les jeunes aux États-Unis - ils ne sont pas (encore) obèses morbides - mais ils portent du poids comme un sédentaire d'âge moyen. À l'époque, ces enfants étaient minces et beaucoup d'entre eux étaient maigres. La nourriture a changé et elle a changé la morphologie de la population visiteur Les grands accords de libre-échange n'interdisent-ils pas explicitement de telles différenciations fondées sur la santé »(qu'elles soient réglementaires ou tarifaires) entre les importations? Dans l'affirmative, quelles sont les implications politiques réelles - l'article n'en présente en fait aucune, car la conséquence va à l'encontre de la doctrine dominante: plus de libre-échange sans entraves… Fromage Deadl E PlutoniumKun Il est très difficile d'obtenir des faits réels dans le brouillard des manivelles, de la vente difficile, des intérêts commerciaux et de la science douteuse, mais je pense que cela se résume à manger beaucoup et beaucoup de plantes et de produits végétaux saisonniers, évitez si possible quoi que ce soit avec une liste d'ingrédients imprimé sur le côté d'une boîte, minimisez tous les produits glucidiques sucrés et raffinés, mangez beaucoup d'aliments fermentés (mais pas dans la glacière d'un supermarché) et parfois rapide. Bien qu'elle ait un point de vue très spécifique, je trouve que Ronda Patrick et son site foundmyfitness sont une source d'information utile, elle fait de bons entretiens avec des spécialistes de l'alimentation et de la santé. Le Rev Kev un chris différent> pense que les céréales et les amidons et autres cultures riches en glucides Ils peuvent ne pas être idéaux. Pourtant, le problème de dire que la solution est d'aller Paleo est que ces choses existent depuis que nous avons cessé de chasser-cueillir comme je ne sais pas il y a combien de millénaires. Rappelez-vous à quoi Paleo »fait référence, et notez que Fresno Dan ci-dessus - qui n'est peut-être pas un poulet de printemps, mais… :) - contraste la population d'aujourd'hui avec une population née il y a peut-être 100 ans. Heck, je soupçonne que ma famille de cette génération n'avait souvent que des céréales. Très, très jeune enfant, dans la maison ancestrale, j'ai demandé à mon père s'ils avaient du poisson dans le petit étang que je venais de découvrir au coin de la propriété. Sa réponse? Si nous avions du poisson, nous les aurions mangés ». Ma famille était engagée dans l'agriculture de subsistance et la pêche depuis des générations dans le Maine. Une généologie familiale montre que dans les années 1700, tout le monde dans le patrimoine génétique de mon père a vécu au moins 80, certains dans la 90. Compte tenu de la proximité des moulins (pas terrible) et de la faible densité de population, je doute qu'ils mangeaient alors beaucoup de céréales. Ils auraient mangé des légumes et des fruits de saison, y compris du maïs, ce qui signifierait également principalement des légumes-racines en hiver (pommes de terre, navets, oignons, rutabagas, peut-être des betteraves, mais probablement marinés), du porc (un cochon fait un long chemin) , le poisson, les œufs et le poulet occasionnel quand il était trop vieux pour pondre des œufs, et les produits laitiers (je suis presque sûr qu'il y avait des vaches sur l'île). Et bien sûr du gibier et du poisson. La durée de vie de ses ancêtres a chuté dans les années 1800. Je ne suis pas sûr que le pain ait joué un rôle, mais le pain aurait été beaucoup plus disponible dans le Maine dans les années 1800 que dans les années 1700. Le Rev Kev La vie dans le Maine ressemble beaucoup à Cornwall dans les années 1700 et 1800, mais sans l'exploitation minière extensive. Le prix a peut-être été simple mais je pense qu'il y avait de grandes différences. Les espèces de plantes étaient différentes de ce que nous voyons aujourd'hui et étaient plus variées. Il y a eu des articles sur les centaines de variétés de pommes disponibles à l'époque. En outre, ce tarif de base aurait eu une bibliothèque de recettes étendue à utiliser avec eux. Pas de produits chimiques, pas d'hormones, maintenant des aliments GM. De plus, la quantité de poisson au large des côtes était presque inconcevable à l'époque et était facilement disponible. Une page à montre le passage à plus de céréales à l'époque, mais je ne sais pas si le pain affecterait la santé des gens, même s'il était plus riche en nutriments que le pain moderne. Il y avait certainement un effet sur leurs dents car le processus de fraisage y introduisait de la poussière de pierre qui avait un effet abrasif sur les dents. En fait, les médecins légistes utilisent ce fait pour dater les squelettes au 19e siècle. Je soupçonne, mais je ne peux pas prouver, que la durée de vie légèrement inférieure peut être due aux effets des nouvelles industries sur le corps des gens. Dans une ferme, vous pouvez adapter votre travail à vos propres limites. Travailler dans une industrie, vous devez vous rythme au travail - un changement majeur. Hors rue rd Je crois que c'est une fonction du traitement. Le maïs est généralement transformé en grains entiers lorsqu'il est utilisé comme farine, de sorte que la fibre est toujours présente. Cependant, la plupart des tortillas de farine sont faites de farine dont la fibre a été retirée. Les tortillas à la farine de blé entier devraient être assez bonnes, mais je crois qu'elles sont faites comme un pain sans levain », elles ne sont donc pas nécessairement aussi nutritives qu'un levain à la farine de blé entier ou un pain similaire où les nutriments sont plus faciles à extraire sans un indice glycémique élevé. In Defence of Food »avec Michael Pollan est une série vraiment intéressante sur Netflix. Judith jrs cnchal Dans la même veine, mais concentré sur les diabétiques. MaxFinger La malbouffe et les aliments transformés sont vendus comme un sous-produit de la grande entreprise agroalimentaire ». Un lien direct du comportement est une corrélation entre l'utilisation de glyphosates dans l'approvisionnement alimentaire du monde entier. Le Mexique, malheureusement, avec l'ALENA a introduit le maïs américain et de nombreux autres aliments, ce qui a permis de proposer des aliments indigènes plus nutritifs. C'est le coût des sociétés qui gèrent des approvisionnements alimentaires dans le monde entier, présentant des ordures faciles à manger uniquement à but lucratif. Il s'agit d'un documentaire allemand sur ce que nous, en tant que consommateurs, devons prendre conscience. un chris différent TimH un chris différent RickM Bonnes calories, mauvaises calories, 2008, Gary Taubes L'affaire contre le sucre, 2017, Gary Taubes The Big Fat Surprise, 2014, Nina Teicholz Fondamentalement, nos experts «ont diabolisé les graisses alimentaires sans raison valable, ce qui a entraîné le remplacement de ces calories par des glucides, généralement sous forme de sucre raffiné. Cela a été considéré comme une bonne chose. Pas tellement. Oui, l'insuline augmente en réponse au glucose plasmatique et la retire de la circulation en la faisant absorber par le foie et le muscle squelettique. L'insuline est également une hormone anabolique qui conduit au stockage des graisses et antagonise toutes les autres hormones qui mobilisent les graisses stockées pour être utilisées comme carburant. L'insulinémie chronique provoque en grande partie les mauvaises choses que nous voyons dans la rue tous les jours. Ces conséquences ont été prévisibles, ici et ailleurs, avec les données ethnographiques mondiales convaincantes, pour tous sauf les congénitaux obtus, comme le lien entre le tabagisme et le cancer du poumon. Vous entendrez des experts »qu'une calorie est une calorie est une calorie. C'est vrai, mais seulement dans un calorimètre à bombe, pas dans le corps humain. GraffitiGrammarian TheCatSaid Aussi, QUELS grains / aliments-quelles variétés, combien hybrides? combien d'OGM? cultivé dans quel sol de quel type et de quelle qualité? cultivé dans quelles conditions / soleil. Heck il y a probablement encore plus de variables dont nous ne sommes pas encore au courant. (Par exemple, les champs magnétiques. Sans parler d'autres champs que nous ne comprenons pas ou ne mesurons pas encore, par exemple, les énergies émotionnelles ou autres stockées qui peuvent améliorer ou perturber les schémas électriques naturels d'une plante.) Différents échantillons de maïs "ou de blé" ou de pommes de terre "pourraient ainsi chacun être vraiment différents (merveilleux ou terribles) selon cette multitude de choses. Whoa Molly! Objet: Gains de poids du commerce des aliments: données du Mexique Michael Pollan fait un très bon examen de ce phénomène dans son livre «In Defense of Food». Apparemment, le ragoût de produits chimiques que l'on trouve maintenant dans la chaîne alimentaire industrielle finit par faire très mal au corps humain. De plus, je suis assez vieux pour me souvenir des années 50 et 60 où l'obésité grossière était extrêmement rare. Aujourd'hui, quand je visite le Walmart local, chaque troisième personne que je vois est morbide obèse. L'épouse de Pollan a écrit un livre de cuisine pratique qui montre comment bien manger et éviter une grande partie du ragoût chimique. Le livre de recettes de la famille Pollan Ce n'est pas la nourriture, c'est la quantité et la disponibilité. La quantité est motivée par une publicité continue, avec l'intention de créer le rappel continu de grignoter »sur les choses. Lorsque la nourriture était de la nourriture (viande et légumes) et non du produit, les gens étaient maigres. Avec la publicité, il y a le rappel constant de manger. Ce qui est annoncé dans pas la viande et les légumes, c'est un produit bon marché, très rentable. La publicité réussit à changer les comportements, si ce n'était les grands annonceurs ne continueraient pas les frais de publicité. La malbouffe est comme les cigarettes - une combinaison de cupidité et de comportement sociopathique à but lucratif. Pour corriger l'obésité, interdisez la publicité alimentaire. EMtz J'habite au Mexique. Lorsque je vais dans une épicerie ou une tienda de quartier, elle regorge de plats préparés, en grande partie de la malbouffe, des États-Unis ainsi que des imitateurs mexicains. La quantité de boissons gazeuses que les gens consomment est stupéfiante. Heureusement, la plupart des villes ont également des mercados traditionnels avec des produits locaux, de la viande, des haricots et des céréales en vrac, des œufs, des herbes, des tortillas et des gorditas fraîches faites à la main (rien de tel que Taco Bell, croyez-moi), des jus de fruits frais et bien plus encore, et ces endroits sont où je fais la plupart de mes achats. Je sais précisément ce que j'achète car je peux parler aux gens qui le font / le font. Il y a aussi de petites boutiques spécialisées: carnecerias où la viande est coupée sur commande comme dans une boucherie à l'ancienne, panaderias, tortillerias, pescaterias, et ainsi de suite. La qualité de la nourriture dans ces endroits est largement supérieure à tout ce que j'ai vu au cours de mes décennies de vie aux États-Unis et rien n'est emballé dans du styromousse ou une pellicule plastique. Malheureusement, cependant, de nombreux Mexicains ont pris l'habitude d'un supermarché. Mais il y a ici un mouvement «slow food» et «décoloniser votre alimentation» qui, je l'espère, gagnera en popularité car la prévalence du diabète est alarmante. marmottes de drumlin Ce mouvement de «slow food» et de décoloniser votre alimentation »au Mexique a probablement lieu dans le secteur cool, branché et groovy de la société. Il sera ridiculisé pour cette raison s'il menace de prendre une emprise significative en termes de parts de marché. Mais ce serait un bon début pour dépolluer et décrapifier le nouveau régime néo-mexicain. S'il se répand assez largement parmi les classes moyennes et au-dessus, les classes ouvrières et les classes inférieures qui adoptent la merde pourraient peut-être devenir jalouses et recommencer à exiger de la nourriture pour elles-mêmes.